Необходими продукти:
- 6 японски патладжана
- 2 големи домата
- 450 гр кайма (агнешка или телешка)
- 1 с.л. лук на прах (или 1 малка глава лук фино накълцана)
- 1 ч.л. чесън на прах (или 5 скилидки чесън фино надробени)
- 1/2 ч.л. черен пипер, млян
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/3 ч.л. сода бикарбонат
- Сол
Смесваме каймата, лука, чесъна, черния и червения пипер и содата в голяма купа и месим на ръка. Покриваме съда със стреч фолио и оставяме в хладилник за 4-5 часа да почине. В края на посоченото време за почивка, изваждаме сместа и я омесваме още веднъж. След това започваме да оформяме малки кюфтенца с размер на орех.
Междувременно измиваме и нарязваме патладжаните на шайби дебели около 2.5 см. В тава с диаметър около 30 см, започваме да подреждаме патладжана и кюфтенцата, започвайки от външната страна на съда, като ги редуваме, както е показано на снимката, докато тавата се напълни. Поставяме нарязаните парчета домат отгоре и печем в предварително нагрята до 230 гр. Фурна, докато омекне патладжана.
За 6 порции.
