Пържени калмари (Kalamar Tava)

Необходими продукти:

• Около 350 гр замразени каламарени кръгчета
• Сол
• черен пипер
• олио

За панировката:

• 1/2 чаша бира
• 5 с.л брашно

Начин на приготвяне:

Разтапяме калмарите и ги подсушаваме с хартиена кърпа. Посоляваме и подправяме с пипер на вкус. Междувременно разбираме панировката и потапяме калмарите в нея.

Нагряваме олиото и поставяме ринговете в тигана един по един като пържим за около минута. Попиваме излишната мазнина със салфетка и поднасяме горещи със сос таратор.

Забележка - препържването на калмарите ги стяга и прави гумени.

Турски сос Таратор за морски дарове (Tarator Sos)

• 1/4 чаша орехи или кедрови ядки, смлени
• 2 скилидки чесън
• 1 чаша кисело мляко
• 2 с.л зехтин
• Сол и пипер

Съставките се смесват в купа. Подхожда много с пържени калмари и миди.

Pasted from <http://www.turkishcookbook.com/2008/02/turkish-style-fried-calamari.php>