Печен патладжан с кайма и кисело мляко (ALİ NAZİK)

Продукти:

• 2 патладжана
• 2 с.л. олио

• 1 лук (надробен)

• 225 гр телешка кайма

• 1 чаша кисело мляко

• 2 скилидки чесън (смачкани)

• 1/4 връзка магданоз (надробен)

• Черен пипер и сол

За заливката

• 1 чаша кисело мляко

• 2 скилидки чесън смачкан
• Сол

Надупчваме патладжана с вилица и го печем до омекване, след което оставяме да се охлади. Обелваме кората и  оставяме месото на патладжана в цедка за около 20 мин да се изцеди от сока, след което го нарязваме на фини парчета.

В средно голям тиган, запържваме каймата с 2 с.л. олио на средно силен огън. Когато телешкото започне да омеква добавяме лука и оставяме за още около 5 минути, след което  гасим котлона и добавяме и черния пипер и солта. Междувременно в подходящ съд смесваме киселото мляко, чесъна и солта и разбъркваме докато стане равномерна смес.

Сервираме като в подходящ съд, първо сипваме патладжана, добавяме върху него запържената кайма и заливаме с киселото мляко. Украсяваме с накълцания магданоз.

За 4 порции.

Pasted from <http://myturkishkitchen.blogspot.com/search/label/Beef>