Ястие от Сушени зеленчуци (Charpana -Birecik - Southeast Anatolia Region)

 

Продукти:

• 5 сушени патладжана
• 5 сушени домата
• 5 сушени пиперки
• 1 средно голяма глава лук – нарязана
• 1 сл доматено пюре
• 5-6т супени лъжици зехтин
• 1 сл паста от червен пипер
• Сол
• Черен пипер
• ¼ чаша топла вода

Сос от кисело мляко с чесън

• ½ чаша кисело мляко
• 2 скилидки чесън смачкани със сол

Украса:

• Надробен зелен лук
• Надробен магданоз

Приготвяне:

На първо място накисваме сушените зеленчуци във стоплена до завиране вода за около половин час, след което ги отцеждаме.

Междувременно, задушаваме лука със зехтина за 2-3 минути. Добавяме пюрето от домати и пипер, солта и черния пипер. Оставяме на огъня за още 1-2 минути, след което прибавяме в съда сушените зеленчуци и топлата вода и захлюпваме. Готвим още 10 минути на средно слаб огън.

Гарнираме със зеления лук и магданоза. Сервираме с чесновия сос.