Оризов пудинг със сушени фурми (Сутляч с фурми) (Incirli Sutlac)

 

Продукти за пудинга:

• 1/3 чаша дребнозърнест ориз, измит и изцеден
• 1 1/2 чаша вода
• 3 чаши пълномаслено мляко
• 1 чаша сметана
• 3/4 чаша захар
• 1 ч.л ванилова есенция
• 3 с.л царевично нишесте разтворено в 4 с.л мляко
• Щипка сол

Сос от фурми

• 12 сушени фурми
• 12 с.л захар
• 1/2 ч.л естествена дъвка, натрошена на прах
• 2/3 чаша вода

Украса:

• Пресни орехи, надробени на едро

Приготвяне на пудинга:
Кипваме чаша и половина вода, добавяме ориза и намаляваме огъня. Оставяме да къкри за около 25 мин докато се поеме повечето от водата. Добавяме сметаната, млякото, ванилията, захарта и солата. Нагряваме сметта и след това добавяме и разтвореното в мляко нишесте. Разбъркваме непрекъснато. Готвим на среден огън до завиране на сместа. Сваляме от огъня след още около минута и веднага разливаме в купички.
Междувременно, поставяме фурмите в купичка и ги заливаме с вода. Завираме ги за около 20 минути докато омекнат, на среден огън. Изцеждаме ги, отстраняваме дръжките и ги нарязваме на парченца. Поставяме ги в купа и ги зариваме със захарта. Добавяме водата и дъвката и варим още 25 минути на слаб огън. При нужда добавяме малко вода като оставяме сок така че да покрива фурмите.