Супа от къдраво зеле (Karalahana Corbasi - Black Sea Region)

 

Продукти:

• 1 връзка къдраво зеле, с отстранени стебла, нарязано на ленти
• 1 малък лук, наситнен
• 1/4 чаша зехтин
• 1 чаша едър бял боб (от консерва)
• 1/3 чаша добати (консерва)
• 1/2 чаша царевица
• 1 ч.л лимонов сок
• 4 чаша гореща вода
• Сол
• чер пипер
• 4 с.л жълто царевично брашно

Запръжка:

• 1 с.л масло
• 1 ч.л червен пипер
• 1/2 ч.л червен пипер на люспи

Приготвяне:
Поставяме зелето в голяма купа. Поръсваме с 2 с.л сол и смачкваме с ръка. По този начин омекотяваме зелето и се губи горчивината му. Изплакваме и изцеждаме.
Междувременно задушаваме лука със зехтина до омекване. Добавяме останалите продукти с изключение на брашното и варим на среден огън, докато зелето омекне, след което бавно добавяме брашното и разбъркваме. Похлюпваме и готвим за още 5-6 мин докато супата се сгъсти.
В малък тиган разтапяме брашното за запръжката, добавяме червения пипер и като започне да се пържи заливаме със сместа супата. Сервираме веднага.
За 4 порции.