Млечна супа топчета Yogurt Soup with Meatballs

Продукти:

За топчетата:

• 150 гр постна телешка кайма
• 1/2 ч.л кимион
• Сол
• черен пипер

За супата

• 3 чаши вода
• 1 кубче телешки бульон
• 1/3 чаша дългозърнест ориз, изплакнат и изцеден
• 1 чаша кисело мляко
• 1 жълтък
• 1 с.л брашно
• 1 ч.л кимион
• 1 ч.л доматено пюре
• Сол

Заливка от червен пипер и джоджен:

• 2 с.л масло
• 1 с.л джоджен/мента
• 1 ч.л червен пипер

Приготвяне:

Смесваме на ръка съставките за местните топчета и ги оформяме с размер на лешник, като го оставяме настрана.

Кипваме водата в подходяща тенджера и добавяме топчетата, ориза, солта и бульона и варим на среден огън докато омекне ориза. Намаляваме котлона на слабо.

Междувременно смесваме в купа киселото мляко, жълтъка, брашното, кимиона, доматеното пюре и солта. Когато ориза се свари, смесваме няколко лъжици от бульона със сместа и започваме бавно да я наливаме в тенджерата като разбъркваме бавно. Варим още около 10 минути на слаб огън.

На края правим запръжка с червения пипер и добавяме към нея джоджена. Изсипваме я в супата и сервираме докато е горещо.

За 2-3 порции.