Погача (кифлички) с пълнеж от патладжан (Patlicanli Pogaca)

 

Продукти:
За тестото:

• 1/2 чаша зехтин
  1/4 чаша вода
• 1 ч.л винен оцет
• ~1 1/2 чаша брашно
• 1 щипка сол

Плънка:

• 1 голям патладжан, изпечен, обелен и надробеню
• 2 сушени домата надробени
• 1/4 чаша настърган кашкавал / пермезан
• 1/4 чаша бяло сирене, натрошено
• 1 жълтък
• 1 щипка червен пипер
• Сол
• черен пипер

Глазура

• 1 жълтък

Приготвяне:
Поставяме основните продукти в голяма купа и ги размесваме добре с ръка. Покриваме и оставяме в хладилник за около 2 ч. а през това време приготвяме пълнежа като смесваме продуктите.
Приготваме кифличките като вземаме парче тесто с размера на слива, правим с ръка малка дупка в него и поставяме около 1 с.л от пълнежа. След това затваряме дупката придавайки фирма на полумесец.
Печем в предварително нагрята до 190 гр. фурна за около 40 мин като намазваме кифличките с жълтък предварително.