Сушени патладжани пълнени с морски дарове (Deniz Mahsulleri Dolmasi)

Необходими продукти:

• 9-10 сухи или пресни малки патладжана

За плънката:

• 50 гр каламари, нарязани на парчета
• 50 гр дребни скариди
• 50 гр миди, надробени
• ½ чаша ориз, изплакнат и изцеден
• 60 гр. Зехтин – екстра върджин
• 2 с.л. захар
• 1 с.л. стафиди
• 1 с.л. кедрови ядки
• 1 с.л. суха мента

За гарниране:

• 5 чери домата, нарязани на половинки

Начин на приготвяне:

Първо накисваме сухите патладжани в гореща вода за около половин час, след което изцеждаме. Междувременно запържваме лука със зехтина за 3-4 минути. Добавяме ориза и захарта и продължаваме да задушаваме за още 4-5 минути.

Изсипваме в съда стафидите, кедровите ядки, ментата и ¾ чапа вода. Бъркаме и готвим на слаб огън докато водата се изпари. След това изключваме котлона и прибавяме мидите, скаридите и каламарите. Разбъркваме и оставяме настрани да се охлади.

Напълваме патладжана с пълнежа с помоща на чаена лъжичка. Поставяме половинка домат най-отгоре както е показано на снимката. Поставяме в средно голяма тенджера заедно с ¾ чаша вода. Захлюпваме и готвим на средно силен огън докато водата се изпари.

Сервираме патладжаните докато са топли. Възможно е да се сервира и студено с лимонов сок, след основното ястие.

Pasted from <http://www.turkishcookbook.com/2005/12/stuffed-dry-eggplants-with-seafood.php>