Кебап от патладжан (Patlican Kebap)

Необходими продукти:

• 2 продълговати патладжана измити и нарязани на парчета с дебелина 3 см.

• 3-4 пиперки

• 2-3 средно големи домата измити и нарязани на половинки

• 4-5 скилидки чесън – необелени

За кюфтетата:

• 300 гр. Средно едра телешка кайма
• Сол и пипер

За гарниране:

• Екстра върджин зехтин
• Сирене моцарела – настъргано
• Едър червен пипер
• Сол и чер пипер

Начин на приготвяне:

Омесваме продуктите за кюфтетата. Оформяме на средно големи топки. Без да разбъркваме парчетата от патладжана, нанизваме на шишчета като редуваме парче патладжан с топче кайма. Печем на предварително нагрята скара заедно с пиперките и половинките домати и скилидките чесън. Въртим шишчетата, така че патладжана и каймата да се опекат равномерно от всички страни.

Сервиране на кебапа

Нарязваме кюфтетата на малки парчета. Обелваме патладжана, скилидките чесън. Обелваме пиперките и доматите и отстраняваме семето, а доматите нарязваме на кубчета. Поръсваме със зехтин, червен пипер сол и черния пипер и разтърсваме. Най-накрая наръсваме с малко настъргано сирене. (picture).

Завиваме от кебапа в питка пиде или в питка джоб.

Количеството стига за 2 порции

Pasted from <http://www.turkishcookbook.com/2006/07/eggplant-kebab.php>