Кюфтета от леща (Mercimek Koftesi)

 Необходими продукти:

1 чаша булгур, измит и изсушен

1 чаша червена леща, измита и изсушена

1 голяма глава лук, накълцана

1/2 чаша олио

1 с.л. доматено пюре

2 с.л. кимион

1 лимонов сок

1 ч.л. сол

1/2 чаша магданоз, накълцан

Начин на приготвяне:

Сваряваме лещата с 2 ½ чаши вода на слаб огън. Когато водата започне да извира, добавяме булгура. Бъркаме и продължаваме да варим докато се изпари всичката вода. Похлюпваме и сваляме от огъня.

В друг средно голям съд, задушаваме (сотираме) лука в олиото. Добавяме всички останали съставки, освен магданоза. Добавяме и лещата с булгура. Поставяме на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, докато сместа започне да става тестена и да се отделя от страните на съда. Това би трябвало да отнеме 8-10 мин. Сваляме от огъня, захлюпваме и оставяме за около час.

Смесваме с магданоза и месим на ръка като оформяме руби кюфтета като на снимката. Съхранява се в хладилник и се поднася на лист от зелена салата.

Върви с всякакви допълнителни мезета и хубави ракийки :)


Pasted from <http://www.turkishcookbook.com/2005/10/lentil-pate.php>