Средиземноморска паста

Продукти:

500 г. паста пенне (penne) 2 лука - едро накълцани 2 тиквички - едро накълцани 2 червени пиперки - едро накълцани 2 зелени пиперки - едро накълцани 2 патладжана - едро накълцани на кубчета 600 g домати рома от консерва - накълцани 3 с.л. подправки "Herbs de Provence" 200 мл зехтин сол Чер пипер Загряваме тиган с малко зехтин на силен огън и пържим лука и пиперките за около 4 м. Прехвърляме ги в голяма купа. Добавяме мазнина и пържим  тиквичките отново за около 4 мин, след което ги отделяме при лука и пиперките. Правим същото с патладжана. Пълним до половина тенджера с вода, добавяме щипка сол, и капка зехтин и завираме. Докато чакаме водата да заври, връщаме зеленчуците в тигана, добавяме доматите и билките и го оставяме да поври за около 20 ммин. Когато водата заври  добавяме пастата и оставяме да се свари за около 11 мин, след което я изцеждаме. Добавяме пастата към зеленчуците и разбъркваме добре. При сервиране прехвърляме в подходяща купа и наръсваме с малко зехтин.

За 4 порции.

Pasted from <http://www.videojug.com/film/how-to-make-mediterranean-pasta>

Herbs de Provence

Традиционна билкова смеска комбинираща билки (подправки) често използвани в южна Франция. Използва се за подправяне на пиле, зеленчуци, месо

Съставки:

3 с.л. сух риган

3 с.л. суха чубрица

3 с.л. суха мента (джоджен)

1 с.л. сух босилек

1 с.л. сух розмарин

1/2 ч.л. суха салвия

1 ч.л.  сухо семе от копър

Pasted from <http://homecooking.about.com/od/allherbrecipes/r/blherb9.htm>