Турски оризов пилаф (Pilav)

Необходими продукти:

• ¾ чаша дългозърнест ориз
• 1 чаша гореща вода или пилешки бульон
• 2 с.л. масло
• 1 ч.л. сол
• Щипка пипер

Начин на приготвяне:

Измиваме ориза няколко пъти и изцеждаме. Заливаме ориза с гореща вода и оставяме за 15 минути, след което изцеждаме. Стапяме маслото в тиган. Задушаваме ориза с маслото за 2-3 минути, бъркайки. Добавяме 1 чаша гореща вода или пилешки бульон, солта и пипера. Намаляме огъня на слабо и варим докато ориза поеме водата.

Сваляме съда от огъня, отваряме капака, покриваме с кърпа и отново похлюпваме. Оставяме пилафа за 5 минути да се запари. След това сервираме.

Количеството е за 2 порции.

Заб. на авт. (мисис Бинур):

• НЕ бъркаме пилафа докато ври
• Пилафа може да се сервира с всякакво ястие. Любима комбинация ми е да похапвам пилаф с чисто кисело мляко наръсено с малко накълцан пресен лук (само белите части).

Pasted from <http://www.turkishcookbook.com/2007/02/turkish-rice-pilaf.php>